60 años de éxito desigual

Es en 1959 que comienza la historia de Le Relais de Venise. Paul Gineste de Saurs, vinicultor de Gaillac buscó diversificar sus ingresos. Le gustaba la buena comida y los buenos restaurantes. En ese momento hubo la oportunidad de arrendar un lugar en París, entonces tomó la decisión: Montaría un restaurante con un plato único, « Un filete de res acompañado de la famosa salsa, papas fritas y una ensalada ».Todo esto a un precio accesible para llegar a un gran numero de personas. Ya que no es restaurantero de oficio, elige una formula simple. Limita los gastos manteniendo todo tal cual estaba, incluido el letrero de neón « Le Relais deVenise »… un estilo muy francés y siete sonrientes e impecables camareras en traje negro con mandil y cuello blanco. Desde entonces, Le relais de Venise tiene sus clientes habituales que regresan cada semana, así como visitantes de todo el mundo que reservan un viaje a París a las fechas de apertura o clientes famosos que se toman el tiempo de hermosas dedicatorias, y el éxito continúa después de 60 años….